0
0
Cireng atau aci goreng merupakan jajanan khas Sunda yang begitu populer di berbagai daerah Indonesia. Kini, variasi cireng semakin banyak, salah satunya cireng isi pedas. Camilan ini tidak hanya enak, tetapi juga mudah dibuat di rumah. Cocok sebagai resep rumahan praktis, cemilan sore hari, bahkan bisa jadi stok frozen food yang disimpan dalam waktu lama.
🧾 Bahan-Bahan Cireng Isi Pedas
Untuk Kulit Cireng:
- 250 gram tepung tapioka
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk
- 250 ml air
- 1 batang daun bawang, iris tipis
Untuk Isian:
- 100 gram ayam suwir atau sosis (opsional: abon atau keju)
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt saus tiram
- Minyak untuk menumis
👩🍳 Cara Membuat Cireng Isi Pedas
1. Siapkan Isiannya
- Haluskan cabai rawit dan bawang putih.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Tambahkan ayam suwir, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata hingga bumbu meresap.
- Sisihkan dan dinginkan.
2. Buat Adonan Kulit Cireng
- Rebus air bersama bawang putih halus, garam, lada, dan kaldu bubuk.
- Tuang air panas ke dalam tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil diaduk cepat.
- Tambahkan irisan daun bawang, aduk hingga rata dan bisa dipulung.
Tips Dapur: Aduk dengan spatula tahan panas, jangan langsung dengan tangan saat air masih panas agar tidak melukai kulit.
3. Bentuk Cireng
- Ambil adonan secukupnya, pipihkan.
- Masukkan satu sendok teh isian ke tengah adonan.
- Tutup dan bentuk bulat pipih. Pastikan isian tertutup rapat agar tidak bocor saat digoreng.
4. Goreng Cireng
- Panaskan minyak banyak.
- Goreng dengan api sedang hingga permukaan cireng renyah dan berwarna putih keemasan.
- Angkat dan tiriskan.
💡 Tips Dapur Tambahan
- Jangan terlalu banyak isian, agar tidak bocor saat digoreng.
- Gunakan minyak panas yang cukup, supaya cireng matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Gunakan api sedang, supaya bagian dalam matang tanpa membuat bagian luar cepat gosong.
🧊 Cara Menyimpan Cireng Beku
Kalau kamu ingin membuat banyak sekaligus, cireng isi bisa dibekukan. Berikut caranya:
- Setelah cireng dibentuk, tata dalam wadah tertutup.
- Beri jarak antar cireng, atau lapisi plastik antar lapisan agar tidak lengket.
- Simpan dalam freezer.
- Saat ingin digoreng, langsung masukkan ke minyak panas tanpa perlu dicairkan. Tambah durasi goreng 2-3 menit.
Cocok jadi stok camilan beku yang bisa langsung digoreng saat lapar melanda!
🥢 Variasi Isian Cireng
Selain ayam pedas, kamu juga bisa berkreasi dengan isian lain:
- Keju parut + cabai rawit
- Sosis cincang + saus sambal
- Abon + cabai hijau
- Sayuran tumis pedas
🎯 Kesimpulan
Cireng isi pedas rumahan adalah solusi cemilan yang enak, mudah, dan fleksibel. Resep ini cocok untuk kamu yang ingin:
- Sajian cepat untuk keluarga
- Camilan sore hari
- Ide jualan frozen food
- Camilan akhir pekan yang pedas dan renyah
Dengan tips dapur yang tepat, kamu bisa membuat cireng isi pedas anti gagal dan tahan lama. Yuk coba sendiri di rumah!
